Tårta från havet

1 Smörgåstårtbotten 26×38 cm

Fyllning:
2 burkar lättonfisk à 185 g eller 1 stor burk 425 g
6 blad gelatin
3-4 tsk citronsaft
2 msk riven pepparrot
1½-2 dl finklippt gräslök
2 dl vispgrädde
4 äggvitor

Garnering:
4-5 hg räkor med skal
färsk gurka
strimlad grönsallad

Gör så här:
Låt tonfisken rinna av väl. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Mosa tonfisken och blanda med citron, pepparrot och gräslök. Smält de urkramade gelatinbladen över svag värme. Vispa grädden och vitorna var för sig. Rör ner gelatinet i tonfiskblandningen, sedan grädden och sist vitorna.

Bred på hälften av fyllningen på en brödskiva. Lägg på nästa brödskiva och bred på resterande fyllning. Täck väl och låt tårtan stå kallt. Garnera strax före serveringen med rensade räkor och gurkskivor. Lägg strimlad sallad runt tårtan på fatet.

OBS! En smörgåstårtbotten räcker till två tårtor eftersom det endast används 2 skivor.